经典冻芝士蛋糕(免烤)

芝士控
最简单却美味的冻芝士 夏季不可或缺的甜点
抓住夏日的尾巴 凉凉的冻芝士蛋糕一定要吃

用料  

经典冻芝士蛋糕(免烤)的做法  

1. 山姆买的这种小包装的奥利奥2袋，用勺子去掉夹心，约80克

2. 装入保鲜袋后，用擀面杖擀碎。
   活底蛋糕模具底用油纸包上。
   将饼干碎倒入模具中备用。

3. 将黄油隔水融化

4. 将融入好的黄油倒入模具中，使其与饼干碎充分搅拌均匀，压实压平。然后放入冰箱冷藏室备用

5. 吉利丁片放入水中浸泡软化

6. 100克牛奶和100克奶油放入锅中小火加热，不要沸腾，并放入泡好的吉利丁片充分搅拌至完全溶解，然后倒出晾凉备用。

7. 奶油奶酪常温下软化
   充分搅拌到细滑，无颗粒

8. 将糖粉加入到细滑的奶酪中，搅拌至顺化无颗粒。也可用电动打蛋器打至顺化，比较快些。

9. 搅拌好的奶油奶酪

10. 将晾凉的牛奶和奶油混合物倒入步骤9的奶油奶酪中。

11. 用打蛋器打发，然后快速轻轻搅拌均匀

12. 取出冰箱里冷藏好的底。
    将步骤11中的混合物倒入模具中，抹平。

13. 轻震几下，去除里面的气泡，然后放入冰箱冷藏3-4小时，取出脱模。

14. 切块食用。喜欢果酱的，还可以在上面淋上果酱。

15. 8寸模具做出的

16. 推荐kiri奶油奶酪

小贴士

1.每一步搅拌，都要搅拌均匀无颗粒
2.牛奶和奶油加热后要晾凉，不然无发打发，会影响蛋糕厚度
3.如果嫌甜或腻的话，奥利奥饼干可以换成消化饼干
4.如果黄油太少的话，蛋糕底可能会固定不住，导致底部饼干散掉
5.脱模时，用热毛巾将模围外围围上一会，蛋糕会自动与模具分离，然后取出即可
6.我用的是8寸的模，做出来相对薄一些，个人比较喜欢这个厚度。如果喜欢高一点的，就用6寸模具
7.冷藏一晚上味道更好