免烤！猫咪冻乳酪芝士蛋糕

猫头慕斯圈的N+1个料理实验！

给朋友猫咪的生日准备了非常非常丝滑的冻乳酪芝士蛋糕！
配上杏子和黑巧克力甘那许做装饰，平衡了乳酪甜腻的同时也把清新加倍。
步骤简单易做，配方X2可做8寸圆模。

用料  

免烤！猫咪冻乳酪芝士蛋糕的做法  

1. 消化饼干用擀面杖压碎，与融化的黄油一起搅拌，搅拌均匀后轻轻压在模具底部，放入冰箱冷冻。

2. 现在开始制作乳酪蛋糕部分。首先奶油奶酪，马斯卡彭芝士，糖粉放入碗中，用电动搅拌器搅拌均匀。（搅拌即可，不用打发）

3. 淡奶油打至七分发。与芝士糊用刮铲搅拌到一起，加入融化的白巧克力，香草精。

4. 用电动搅拌器混合均匀。

5. 模具侧面擦脱模油后，将奶酪混合物倒入饼干底上，用刮刀抹平表面。放入冰箱冷冻过夜，或至少5小时。

6. 取出后，稍微用吹风机吹一下模具后脱模，进行后续装饰即可。

7. 巧克力甘那许：淡奶油加热至即将沸腾，倒入装有巧克力的碗中，持续搅拌使巧克力全部溶解。