酥饼千层饼(家庭版)
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依旧是疫情宅在家的精进厨艺。意外的酥脆好吃,而且非常好做。
用料
面粉 | 10汤匙 |
盐 | 0.5茶匙 |
油 | 若干 |
椒盐 | 若干 |
辣椒面 | 若干 |
酥饼千层饼(家庭版)的做法
一半开水,一半冷水,分别搅成面续后,下手揉成面团。
盖上保鲜膜,醒面半小时以上。
小碗放两勺面粉,根据个人口味加辣椒粉若干和盐若干(或椒盐若干),拌匀。
烧热油,拨入碗中,搅匀。备用
将醒好的面,分成若干个大小差不多的面剂子。案板撒干面粉。
擀开成薄饼,尽量薄,但是不能到透明状态。
均匀的涂抹上之前调好的油面糊。
按图中示意切开。
折叠
折叠
折叠
折叠
按图片步骤折叠,并封口。
擀开成饼,我擀的比较薄容易熟,节省时间。
下油锅烙制两面金黄即可。
小贴士
1.调味料可随意添加自己喜欢的,如果你要包馅料其实也可以,只是没有这样做出来酥脆。
2.烙饼时油略多些会比较酥脆,少了颜色会不好看。
3.面粉的量我用了10汤匙,你可以根据自己的食量决定。
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