小美手指饼

用料  

小美手指饼的做法  

1. 烤箱先200度预热，分离蛋黄蛋白，蛋白直接打在主锅里，蛋黄打在另一个盆里

2. 直接在主锅上称10克细砂糖加入蛋黄中拌匀

3. 主锅插入蝴蝶棒，蛋白加一小撮盐，10秒4速，称70克细砂糖放在锅盖周边，

4. 把锅盖周边的细砂糖边打边加入蛋白中，3分钟3.5速，打到小尖角

5. 取1/3蛋白糊加入蛋黄糊，切拌手法，在加完所有蛋白糊拌匀，装入裱花袋

6. 挤在烤盘里，撒糖粉，烤箱200度8–10分钟