蛋黄手指饼

手指饼干是特别适合小宝宝们训练眼手口协调的手指食物。手指饼干之前咱们也分享过，今天分享的这道方子和之前的相比，更加简单易做，口感类似蛋糕一样绵软，稍微抿一抿就化了，9个月左右的宝宝就可以放心享用咯~

用料  

蛋黄手指饼的做法  

1. 把4个鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，用打蛋器隔热水打发蛋黄。
   蛋清可以留起做小溶豆。

2. 打发至出现纹路，提起打蛋器，纹路不会轻易消失的状态。

3. 筛入35g婴儿奶粉和40g低筋面粉。
   如果给大宝宝吃的话，奶粉也可以用普通奶粉。低筋面粉也可以用中筋面粉代替，但口感会稍微硬一点点。另外，如果给一岁以上的宝宝品尝的话，还可以适当加入糖粉（细砂糖）调整口味。

4. 用Z字型手法搅拌成浓稠面糊。
   注意不要打圈搅拌，避免面糊起筋，影响口感。

5. 装入裱花袋中，剪出小口。

6. 在烤盘上铺油纸，把面糊隔开间距挤出手指形状。

7. 放入提前预热到120度的烤箱中层，烘烤25分钟左右。
   注意每个烤箱的温差不一样，尽量用温度计测量出空烤时中层的实际温度并相应调整好温差。

8. 一次吃不完的，密封常温保存，三天内吃完。