葡萄干粗粮饼

多吃粗粮有益健康哦。

用料  

葡萄干粗粮饼的做法  

1. 牛奶加热至不烫手，将酵母放入，搅拌均匀，静置5分钟，至表面微微起泡。

2. 玉米面与豆面充分混合，倒入牛奶酵母溶液中，搅拌均匀。

3. 细砂糖和泡打粉加入面粉中，混合均匀。

4. 将2步骤中的溶液缓缓加入面粉中，活成面团。

5. 刚开始面团会很粗糙，请继续揉搓15分钟，至面团比较光滑。因为加入粗粮的缘故，面团的手感会比较粗糙。

6. 将纱布打湿后绞干，垫在模具内（可以用固底戚风模具），面团收圆后放入。

7. 取蒸锅，倒入45℃热水，将面团连同模具一起放入，盖好锅盖，发酵至2到2.5倍大后取出，均匀撒上葡萄干，越多越好吃哦。

8. 水烧开后，连同模具将面团放入，大火蒸35分钟，关火后请勿立即开盖，闷三分钟后取出晾凉切块。

小贴士

豆面与玉米面的结合，带来意想不到的美味。吃一口满嘴回甘的赶脚。虽然不及发糕的松软，但是更筋道，更香甜。