茴香馅儿饼

鲜香的馅，配上酥脆的外壳和茴香特有香气，真是让人食欲大增。

用料  

茴香馅儿饼的做法  

1. 150克面粉里分次倒入80毫升热水搅拌成絮状

2. 团成面团，盖上保鲜膜松弛20分钟

3. 1小把茴香叶切碎

4. 夹心肉糜里加2克盐，1茶匙五香粉，10毫升生抽和10毫升芝麻油

5. 朝一个方向搅打，边打边分次调入30毫升凉水，打到肉馅粘黏上筋

6. 加入茴香碎拌匀备用

7. 面团切成小剂子

8. 擀成薄可透光的饼皮

9. 填入茴香馅，像包包子一样包起来

10. 热锅倒油，饼胚有褶的一面朝下，中火烙到表面金黄

11. 翻面同样烙到表面金黄盛出

12. 放到烤箱200℃上下火烤5分钟

13. 完成

小贴士

拌馅料时，先提前将肉馅码入底味，再加入切好的茴香末，注意这时要先放入油，拌均匀后再加入盐调味，这样能避免蔬菜出水。