牛肉胡萝卜馅儿饼
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用料
牛绞肉 | 一斤 |
胡萝卜 | 两根 |
洋葱 | 半头 |
五香粉 | 适量 |
耗油 | |
生抽 | |
香油 | |
白胡椒粉 | |
盐 | |
鸡精 | |
面粉 | |
温水 |
牛肉胡萝卜馅儿饼的做法
牛绞肉加入洋葱末和各种调料拌匀,可以加适量清水搅到肉馅儿上劲。
胡萝卜擦成细丝,用少量油煸炒至软,拿出切成末,稍凉放入牛肉馅儿拌匀。
馅儿料即成。面粉一定要用温水和面,面团需要大量水分,全程几乎可以不用手和面,只需要一双筷子。
大概300克面粉需要200克以上的温水。
用筷子迅速搅成团之后,加入植物油,用手摔打几次就可以醒面了,最少半个小时。醒好的面,手里抹适量植物油防粘,同时案板撒面粉防粘,取出面团,揉两下,分成大小相等的面胚子。擀面棍擀平。
像包包子一样把馅儿包好,收口向下,用擀面棍轻轻压两下成薄一点的圆形,(不要太薄)平底锅小火慢慢煎制。直到两面微黄即可出锅。外皮酥脆柔软,内馅儿肉汁浓郁,有肉有胡萝卜很有营养的早餐主食,快来试一试吧。
小贴士
和面一定要用温水。
面成团后要加植物油。
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