鳐鱼俗称魔鬼鱼，肉质鲜嫩少刺
用料
红烧鳐鱼（魔鬼鱼）的做法
鳐鱼块用料酒、蚝油、酱油，花椒、桂皮、香叶腌制二十分钟
鳐鱼入油锅煎两面变色
加入酱油、砂糖、生姜片、葱段、蒜头，加水沫过鱼
小火慢炖后开盖收汁，撒上鸡精、装盘上桌撒撮葱花
