玉米卷饼
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用料
玉米面 | 50克 |
生粉 | 50克 |
面粉 | 100克 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 2克 |
黄心土豆 | 3个 |
干辣椒 | 3个 |
香菜 | 2根 |
辣椒粉 | 半勺 |
醋 | 1勺 |
玉米卷饼的做法
一个鸡蛋,0.5克盐,50克玉米粉,50克生粉,100克面粉调成糊状,静置两小时。
玉米面糊用薄饼机做成薄饼
土豆切成丝水里浸泡半小时去淀粉,捞出。起油锅,放三个干辣椒煸香,加入土豆丝,加入1.5克盐,半勺辣椒粉,一勺醋,大火爆炒一分钟。关火撒上香菜叶备用。
玉米薄饼薄而有弹性劲道,里面包上脆生生的酸辣土豆丝,特别美味。
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