芹叶鸡蛋饼炒香豆干

现代人吃芹菜，基本只要芹菜杆，叶片都刷掉。我记得小时候吃的芹菜叶烧鲫鱼，我妈妈做的真是好吃！可惜，现在永远也吃不上妈妈烧的菜肴了，我再也不能尽孝心，给妈妈吃我亲手烧的菜肴。人生总难免有那么多遗憾。。。珍惜当下，珍惜现在拥有的，给自己身边心爱的人烧一桌菜也是一种爱！

用料  

芹叶鸡蛋饼炒香豆干的做法  

1. 芹菜叶片洗净后，沥干，用盐腌制片刻。葱洗净后，切碎。鸡蛋打散。

2. 挤干芹菜叶的水，用刀细细切碎，和葱碎一起加入鸡蛋液中，撒少许盐，麻油，花椒油，胡椒粉，米酒，搅拌匀。

3. 香豆干洗净后，切小粒，用少许盐腌制片刻，沥干水，放置一边待用。

4. 热锅冷油（油稍微多一些）油温上去后下鸡蛋液滑散，待鸡蛋液凝固，翻面煎后用刀剁碎，这时加入沥干的香豆干，炒一炒，豆干出香味，撒少许盐。兜一兜基本就盛盘了！

小贴士

吃时，老公竟然不出什么菜，直说好吃，有股特别的清香！做为晚餐，很下粥！