你吃过腊味香芋粒华夫饼吗?
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咸华夫饼是童年的回忆,我们家乡叫“锣底糍”,软糯的面饼加入炒香的香芋粒,太好吃了。今天这个有点不一样,我喜欢脆脆的,所以用了华夫饼的配方做。
用料
面饼部分: | |
牛奶 | 1.5杯 |
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 2克 |
油 | 2/1 杯 |
面粉 | 225克 |
生粉 | 60克 |
馅料部分: | |
芋头 | 适量 |
腊肠 | 适量 |
腊肉 | 适量 |
瘦肉 | 适量 |
葱 | 适量 |
生抽/耗油/鸡粉/五香粉 | 适量 |
你吃过腊味香芋粒华夫饼吗?的做法
将面粉筛入牛奶里混合,然后加入油,鸡蛋,盐,混合成粉浆。(这个分量,可以做四个饼)
将馅料的材料如图切小粒。
先起锅,爆香腊肠腊肉跟瘦肉,加入少少生抽,耗油,鸡粉调味。
加入芋头粒,加入少少水将芋头焖熟加入葱花即可。
华夫饼炉预热,先加一层粉浆再加入自己喜欢的量的馅料,再加上一层粉浆,盖上,等吃。
我会翻过来再靠一下,这样两面的脆皮会均匀点。
不粘锅的材料就是好,都不需要搽油的。
小贴士
1.面粉一定要筛,不然粉浆会容易出现颗粒。
2.每个机器的操作可能都不一样,请参照机器的说明书,注意不要烫到手了。
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