孩子爱吃的豆渣蔬菜饼

家里的豆浆机每次打完会滤出一些豆渣，担心浪费食材，所以试着做了这个饼，结果孩子强烈要求天天吃。而且因为食材比较丰富，把孩子们平时不太喜欢吃的胡萝卜、青菜等都加入进来，蛋白质、维生素等都很到位，作为早餐或者点心都很适合。

用料  

孩子爱吃的豆渣蔬菜饼的做法  

1. 洗净食材。豆渣和面，混合成能有一定流动性的面糊糊。胡萝卜、菌菇、青菜切丁，起油锅，按照这个顺序以此倒入油锅中煸炒至7分熟，加一勺生抽提味。

2. 将7分熟的食材倒入面糊中搅拌均匀，开电饼铛预热（没有饼铛用平底锅中偏小火），倒入混合的面糊铺平，用中高火（共5档我用第4档），约3到4分钟，色泽金黄后，翻面。

3. 趁加热过程中，制备酱料。用两大勺花生酱、一大勺甜面酱、一勺生抽做底料，加入适量的盐和糖，加适量开水，调匀。

4. 翻面后，敲一个鸡蛋用工具铺匀，喜欢葱和香菜的，可以直接撒上，等待约3分钟后，翻面涂酱料，酱料涂完，基本上就可以出锅了。

5. 最后卷起来，切开装盘，就可以享用了。

小贴士

1，最好准备一个竹蜻蜓一样的蛋饼神器，铺饼和铺蛋比较方便，食材不会扎堆。
2，电饼铛不要加盖子，水滴下来会影响口感，香香脆脆的比较好吃。