虾仁田园土豆饼
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一个既快手又能立刻填饱肚子的营养饼饼^_^
用料
土豆 | 2个 |
鸡蛋 | 1个 |
胡萝卜 | 半根 |
青豆 | 适量 |
玉米粒 | 适量 |
洋葱粒 | 适量 |
面粉 | 200克 |
虾仁肉 | 适量 |
盐 | 3克 |
黑胡椒粉 | 3克 |
橄榄油 | 适量 |
虾仁田园土豆饼的做法
2个土豆洗净、去皮、切片、平铺在蒸锅上层蒸25-30分钟至熟。
在蒸土豆的时候,准备好煮熟的胡萝卜、青豆、玉米粒(我是买的速冻蔬菜粒直接解冻)、洋葱粒、大虾去皮切丁,面粉200g。
土豆片蒸好啦,出锅用打蛋器压成泥。
打入一个鸡蛋
鸡蛋与土豆泥搅拌均均,增加土豆饼的水分和营养。
加入之前准备好的各种蔬菜,用手抓的方式和鸡蛋土豆泥混合(我戴了食品级无粉手套,以防粘手)。
一次性倒入面粉、盐、黑胡椒粉,继续用手抓~抓~抓^_^
再次抓匀后一次性倒入虾仁肉,再接着抓~抓~抓(为什么我抓了这么多次,因为怕所有的料都一次性进去不容易分布均匀,大家要是嫌麻烦也可以试试一次性倒入所有除土豆泥以外的原料,后果自负哈)。
终于抓完了,已经很粘很粘了!不戴手套真的不行!
平底锅加热,倒入橄榄油。
油热后,用勺子挖一勺泥(大小根据自己喜好定哈)!
用勺子把泥轻轻压平,尽量保持形状饱满美观,颜色还是很漂亮的吧^_^实在压不出满意的形状也没关系,因为一会翻到另一面还有机会~
待一面稍成金黄色,立刻翻面,这时可以用锅铲适量用力向下压饼饼,以使其均匀受热,不会有生粉不熟,此时已经有香香的吓人味道一阵阵扑鼻而来~
两面反复煎,一直到两面金黄色均匀。
一共煎了手掌大小8张饼,吃饭喽!
小贴士
不加面粉也可以,但是土豆就要加量了哦!纯土豆的会更香!
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