胡萝卜全麦饼(64大卡/个)
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小时候特别不爱吃胡萝卜,但随着年龄的增长,开始对胡萝卜有一种莫名的爱,每天拿胡萝卜当水果吃,营养丰富,热量还低,尤其最近用眼多,多吃胡萝卜对眼睛好,此方做出12个小饼,每个64大卡左右
用料
胡萝卜 | 100克 |
全麦粉 | 100克 |
面粉 | 80克 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 2克 |
十三香 | 1克 |
小葱 | 1根 |
酵母粉 | 2克 |
胡萝卜全麦饼(64大卡/个)的做法
胡萝卜切成小丝
加入除小葱、盐、十三香之外所有用料,用水调成面糊,我用了320ml,面粉吸水性不同,大家少量多次加入,避免一次过多,面糊过稀
发酵至1.5倍大左右(室温2小时,或冷藏发酵一晚)加入小葱、十三香、盐,搅拌均匀
不粘锅不用放油,预热,至手放到锅上方可以感受到热气,用大汤勺盛入适量面糊,中火加入30秒后转小火30秒,待底部定型后翻面
另一面同样中火30秒后转小火30秒,根据饼的薄厚调整时间,不建议过厚(超过1cm),因为发酵过,加热的过程中还会膨胀,如过厚,会出现中间不易熟,黏黏的口感
出锅烤网晾凉即可,避免底部被热气弄湿
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