胡萝卜全麦mini汉堡
来源:菜肴屋 阅读:1.19W 次
美好的食物能治愈。简直萌炸我的少女心~
用料
汉堡胚 | |
高筋面粉 | 200g |
全麦粉 | 50g |
水 | 95g |
酵母 | 3g |
盐 | 3g |
糖 | 10g |
奶粉 | 6g |
黄油 | 15g |
胡萝卜蓉 | 80g |
老面 | 60g |
牛肉饼 | |
生牛肉 | 150g |
洋葱 | 30g |
面粉 | 8g |
酱油 | 一小勺 |
盐 | 一小撮 |
黑胡椒粉 | 适量(根据口味调整) |
料酒 | 一小勺 |
其他配菜 | |
番茄 | 1个 |
鹌鹑蛋 | 6个 |
生菜 | 若干 |
沙拉酱 | 适量 |
鸡蛋液 | 刷面包表面用 |
白芝麻 | 撒面包表面用 |
胡萝卜全麦mini汉堡的做法
汉堡胚材料全部加入面包机,揉至完全阶段,一发至2倍大小。
在面包机和面的时候制作牛肉饼。生牛肉洗净切块,放入料理机打成肉泥,洋葱切成末加入牛肉泥混合,加酱油、盐、料酒、黑胡椒粉调味,加入面粉混合均匀。将肉泥分成6份,拍成5mm左右厚的肉饼放入预热好的烤箱(200度)烤20分钟(12分钟后翻面)。烤好备用。
取出面团排气,分割(30克每个汉堡胚,多余部分我做了餐包),滚圆,放入马芬模具。放入38度左右的环境二发约40分钟。二发结束后在汉堡胚表面刷蛋液,撒上白芝麻,放入预热好的烤箱180度烤18分钟左右。趁热脱模备用。
在烤汉堡胚的过程中,就可以开始准备煎蛋了。我用的是可替换烤盘的华夫饼机,用的平烤盘。预热机器,在烤盘上放上饼干模,打入鹌鹑蛋,盖上盖子,烤一两分钟,各种花样的煎蛋就做好啦。萌萌哒~
烤好可以直接连模取下,简直太可爱了,之后再拿个小勺子或者牙签之类的将煎蛋取下。番茄切片,生菜洗净备用。
汉堡胚放凉后切开,码上生菜、番茄、牛肉饼、煎蛋、沙拉酱,插一根牙签固定,最后再放上上半部分汉堡胚,mini汉堡就做好啦!
来个正面照~
我来卖个萌😝😝
小贴士
老面没有可以不放。汉堡胚揉成完全阶段后的重量是525g左右,可以根据自身需求调整原料配比。
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