又香又脆的手抓饼

速食早晚餐

用料  

又香又脆的手抓饼的做法  

1. 热锅倒油，不要太多，煎一个鸡蛋的分量（也不能太少，太少饼不易煎），

2. 油温七成热以上把饼子放入锅内（油一定要七成热以上）

3. 打一个鸡蛋搅匀备用

4. 当锅内饼子的正面有透明的感觉就可以翻面啦（如果觉得还不够可以在等10多秒）

5. 饼子翻面，让另一面也煎一会，十多秒就可以

6. 把饼子用铲子铲起，将鸡蛋迅速倒入锅内，然后将饼子的金黄面对准鸡蛋盖上去（一定是煎的金黄的一面，这是手抓饼脆的关键）

7. 过个10多秒就可以翻面啦，这时候鸡蛋就粘上去啦，所以不用担心，鸡蛋会掉下来，然后再煎个10多秒就可以翻开看看，一定要勤看，免得糊了

8. 大功告成，出锅，放入小葱和豆瓣酱（合适自己的口味的）

小贴士

如果对自己的锅没有自信，刚刚放入饼子的时候一定要用铲子保持饼子转动（这样就不会粘锅了），一定要勤看另一面是否糊掉了