红枣黄金饼
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本曾想松花酿酒,春水煎茶,却终究柴米油盐,酸甜苦辣。(´;︵;`)
用料
玉米面 | 三中碗 |
全麦面 | 一中碗 |
红枣 | 三两 |
酵母粉 | 1小袋(5毛一袋那种) |
水 | 适量 |
鸡蛋牛奶 | 按自己喜好添加 |
红枣黄金饼的做法
玉米面3中碗全麦面1中碗放在和面盆里搅拌均匀。酵母粉1袋用40度以下的温水沏开和面。(酵母是有活性的,超过40度会烫死。别问我怎么知道的!🙄)和好面后用盖帘盖好放在温暖处等待面团发酵。秘诀是面不能太干。我都是放在窗台上,隔窗有阳光下面有暖气发酵快。
冬天了面发酵会慢。我是今天午饭后和的面晚上18点以后开始做。中间可找时间把红枣用剪刀剪成条备用。
面发酵后稍加一点小苏打水揉好。然后跟红枣条揉在一起贴成饼子状放到电饼铛里。放好后打开电饼铛下面一层的电源加热。(要先放好饼子后加热,这样发起来的更多),同时用炒锅的锅盖盖好。这样:
透明锅盖便于查看。
五分钟后,饼子发起来了。开锅翻过来熥(teng第一声)另一面。
两面都熥好后效果是这样的。(惭愧,手艺差卖相不大好)
饼子熥熟后厚了好多。再把饼子立起来熥下侧面。
掰开后的里面的样子。
我面和多了,同时蒸了一锅红枣窝头。
红枣黄金饼。粗粮加红枣,吃着略甜但比吃糖健康。对了,少糖少糖少糖(重要的事情说三遍),吃糖不仅长胖易得糖尿病还对皮肤美白不利。👌
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