香菇粉丝猪肉包子

用料  

香菇粉丝猪肉包子的做法  

1. 粉丝煮软稍微切碎

2. 干香菇洗净泡水，泡香菇的水后面留着和馅

3. 锅中下油、姜末、猪肉糜翻炒

4. 炒至变色盛起备用

5. 香菇、胡萝卜切丁

6. 先下胡萝卜炒熟，再下香菇炒熟

7. 再倒入备好的肉糜和粉丝翻炒

8. 加香菇水提鲜，再加白胡椒粉、生抽、老抽、盐调味

9. 炒好后盛起，放凉备用

10. 酵母放入一晚温水（30-40度不烫手）中激活，然后倒入面粉中搅拌成絮状看不到干粉，水不够再一点点加，然后揉成光滑面团，大概五分钟，然后用湿布盖好进行一次发酵，时间大概20-60分钟（夏天短冬天长）

11. 面团发酵至两倍大、呈蜂窝气孔、手指粘面粉戳一下面团不会回缩，即表示一次发酵好了

12. 面团进行排气、揉光滑

13. 准备馅料、手粉、擀面杖、盖包子胚的布

14. 面团分小剂子，粘手粉擀至中间厚边缘薄的面皮，剩下备用的面团还是用湿布盖好

15. 然后就是各显神通包包子啦

16. 蒸笼底刷油，第一批包子直接放入蒸笼里面进行二次发酵大概二十分钟

17. 后面做的包子就用布盖好进行二次发酵，记得每个包子胚的要滚一下手粉哦，不然后面会粘拿不起来

18. 蒸笼里的包子二次发酵好后就冷水开火蒸，水开后蒸15分钟，然后关火焖三分钟即可出锅。接着蒸笼里换冷水，再次蒸底刷油，直接蒸后面的包子，时间步骤还是一样

19. 1500g的面粉大概蒸出如图两倍的量，大家试试吧

20. 一次吃不完的包子，完全冷却后用保鲜袋封起来，放在冰箱的冷冻区，想吃的时候拿出来蒸十五分钟就可以啦，用来做早餐很不错呢，冰冻保存长达一个月哦～