牛肉粉丝(炒过)包子
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用料
面粉 | 500克 |
盐 | 半勺 |
糖 | 2勺 |
酵母 | 7克 |
牛肉 | 200克 |
粉丝 | 2把 |
葱姜 | 少许 |
牛肉粉丝(炒过)包子的做法
将面粉,糖,盐,酵母拌匀,加入适量温水,先用筷子拌成大片絮状,再揉成面团,放置在温暖的地方,现在天气冷了,暖气还没来,可放置在20到30左右的温水中,发至两倍大即可。
将葱姜切成细丁备用,牛肉先切成小丁,再剁成肉馅。
将粉丝泡发后,切成半厘米的小段。
锅内加油,烧热后加入葱姜,出香味后加入牛肉馅,根据口味依次放入2勺盐,3勺生抽,两勺老抽,一勺耗油,翻炒至水干出香味。
放入粉丝,加入适量盐,少许老抽,快速翻炒均匀关火,小心粘锅。
将发好的面揉捏排气,切成小剂子,压平,边缘捏薄,放入馅料,捏成包子。(见谅,图片是之前包土豆馅的,牛肉粉丝馅的忘拍了哈哈)
水开之后上锅蒸,上汽20分钟即可。
吃包子啦!
跟老台门里的味道差不多,嘿嘿!
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