发面烤羊肉包子

用料  

发面烤羊肉包子的做法  

1. 发面：
   温水化开酵母5分钟，
   可以高筋和中筋面粉混合，混合糖盐，
   和面，
   温暖处发酵一个半小时，两倍大，
   揉面松弛，
   分成8份，薄皮的40克一个，厚皮的45克一个，
   盖保鲜膜醒15分钟。

2. 馅料：
   羊肉切丁，加蚝油，生抽，胡椒粉，花椒粉，孜然粉，少量水。
   洋葱切丁，微波1分钟，加花椒热油。混合孜然粉。

3. 制作：
   案板抹少许油，擀皮包馅。
   烤箱里放一杯开水，一边醒发包好的包子。
   最后一个包子醒发10分钟后，包子抹油或蛋液，烤箱预热。
   190度烤20分钟。