羊肉胡萝卜烤包子
来源：菜肴屋 阅读：3.07W 次
用料
| 面粉（皮） | 350克 |
| 盐（皮） | 5克 |
| 水（皮） | 175克 |
| 油（皮） | 20克 |
| 羊肉（馅儿） | 300克 |
| 胡萝卜（馅儿） | 一根 |
| 洋葱（馅儿） | 半个 |
| 孜然（馅儿） | 10克 |
| 黑胡椒（馅儿） | 15克 |
| 盐（馅儿） | 5克 |
| 料酒（馅儿） | 10克 |
| 香油（馅儿） | 10克 |
| 水（馅儿） | 20克 |
| 花椒 | 20粒 |
| 八角 | 1个 |
| 香叶 | 2片 |
| 肉桂 | 半根 |
羊肉胡萝卜烤包子的做法
面粉、盐、水、油倒在一起和面到光滑，包上保鲜膜放一边。
羊肉切丁加水（可以用葱姜泡过的）、孜然、黑胡椒、盐、香油、料酒搅拌上劲。
锅里倒油将花椒、八角、桂皮、香叶、炒香，倒出料渣。
洋葱炒成半透明倒入胡萝卜炒香，关火倒入羊肉馅儿搅拌均匀。
面分成35g一个的剂子，擀成长方形放肉馅儿，折叠包起来放入刷了油的烤盘。刷上一层蛋黄液撒白芝麻。
220度烤箱预热后放入包子烤20分钟。
因为羊肉会出水分，20分钟后拿出来放烤架上在烤5分钟。（烤盘在下烤架在上，免得包子滴出来的水分弄脏烤箱）
小贴士
试了下把羊肉干煸出水后滤掉水分在包，口感没有生肉直接烤的味道好。
大家都在看
最近更新