花式包子

葱花油：葱花100g熟油20g盐10g

用料  

花式包子的做法  

1. 酵母温水化开（三四十度），倒入面粉中，搅成絮状，揉成光滑面团

2. 南瓜面团不用加水，用南瓜水化开酵母就行（南瓜的团忘拍了）

3. 隔水（三四十度温水）发酵30分钟（室温17度），发至两倍大，面团内呈蜂窝状

4. 发酵好的面团揉成长条，切成小剂子备用

5. 豆沙卷：1️⃣擀成中间厚两边薄的面皮，豆沙搓成圆球，包裹好2️⃣擀成椭圆形，划刀口；3️⃣划好的面片翻面，卷成长条，收口朝下，卷成圆圈⭕️

6. 玫瑰花卷：1️⃣小剂子搓圆，压扁，擀成椭圆形2️⃣均匀涂上葱花3️⃣卷成长条形，稍稍压扁，留约1cm均匀切成两半4️⃣拧成两股麻花状，卷起来，收口朝下（照片只拍了南瓜卷的）

7. 二次发酵：隔水保鲜膜密封发酵20分钟（三四十度温水），包子会明显变大

8. 大火蒸20分钟，闷5分钟，出锅