花式格子蛋包饭

蛋包饭的格子图案，是蛋清、蛋黄分开搅打做成蛋皮，再编织而成的。所以蛋皮形状的完整、颜色的均匀，决定了成品的顔值。

用料  

花式格子蛋包饭的做法  

1. 1.蛋清蛋黄分开
   
   搅打均匀，否则蛋皮会不细腻。

2. 2.蛋皮
   
   锅烧热后，加少量油，薄薄一层覆盖住锅底即可。

3. 锅子端离火源，倒入蛋液，快速旋转成圆形。

4. 小火，煎成蛋皮，边缘发干即可盛出。

5. 3.切条
   
   黄、白两色蛋皮重叠放在一起。

6. 切成宽度一致的条。

7. 4.编格子
   先铺一层保鲜袋（用于捏饭团），再放上5条黄色的蛋皮。

8. 每次要么动单数1.3.5，要么动双数2.4。所以我在数字的颜色上用了黑、白两色做区分。按照图片演示步骤重复操作即可。

9. 5.捏饭团
   
   剩下的蛋皮用来炒饭，再加入韩式辣椒酱和芝麻，趁米饭热的时候捏成饭团。

10. 放在蛋皮上，用保鲜袋从四周兜起来，捏成饭团。

11. 整理成形（动作要轻，别捏破蛋皮）

12. 芝士用瓶盖抠两个眼睛；火腿肠切出来眼珠、眉毛；黑芝麻作为点睛

13. 荷兰豆用开水煮3分钟，晾凉备用。

14. 摆盘儿如图

15. 眉毛掉下来了，哈哈哈
    是被后面的刀吓到了吗？！

小贴士

1.蛋液要搅打均匀；

2.煎蛋皮要火力、颜色均匀；

3.切蛋皮要宽窄一致，不要破裂；

4.包蛋皮时，光滑好看的面儿，贴着保鲜膜。动作要轻，别让蛋皮破裂了。