豆腐肉包

豆腐爱好者解锁新吃法，这个吃法还是以前出差去嵊州的时候，在当地吃过的当地美食-豆腐包，觉得很好吃，后面回来后就自己研究蒸来吃，每次都很好吃，这次终于有时间记录下来了

用料  

豆腐肉包的做法  

1. 将面粉放到盆里，酵母放入碗中加入40度左右的温热水，将酵母化开，倒入面粉盆中，均匀搅拌至雪花絮，然后揉成面团，等待发酵成功
   
   图片是发酵好的状态，我有加南瓜进去，所以是黄色，这步可省略

2. 肉剁碎，放入碗中，加入姜末、生抽、老抽、水，搅拌均匀，腌制半小时，然后加入适量食用油继续搅拌，豆腐捏碎，小葱切碎，一起加入肉中，加少许盐，搅拌均匀即可。（我最近发现馅子软不软的秘诀在水上，可以是花椒水也可以是白开水，一定要把馅儿调的软软的才好吃），然后

3. 面团擀成薄厚均匀的片，加入馅儿包起来就行了，这步就不详细说了，重要的是这步结束后要静止15-20分钟，让包子二次发酵

4. 冷水进锅开始蒸，锅开20分钟后关火焖2-3分钟，热腾腾的包子就可以出锅囖

小贴士

没啥补充的，有不懂的欢迎来问