烧,是西双版纳傣族特殊的一种烹饪食品的方法。用这种方法加工食品不用锅具,以天然绿叶——芭蕉叶或柊叶(竹芋科植物)为烹饪工具,将欲烹饪的食物用鲜叶包裹,以火塘的炭火为热源,将食品烧熟。包烧这种方法,可加工小菜、水鲜、肉食。
用料
包烧豆腐的做法
嫩豆腐、蒜、大芫盱切粹;
加入精盐、绍酒、味精、香油、胡椒粉拌匀;
像叠被子一样叠起来
放入烤箱,十分钟后翻面继续,再十分钟后就大功告成了!
小贴士
1、如果有炭火烤出来就更完美了!2、芭蕉叶不是锡纸可以替代的!