哈根达斯冰淇淋(全蛋版)
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哈根达斯冰淇淋,真心的好吃,味道很纯正,里面我加了自制的草莓酱,可以货什么东西都是纯天然的没有添加,这样的食物吃着才叫放心!
用料
淡奶油 | 200克 |
炼乳 | 150克 |
鸡蛋 | 4个 |
蛋清用细砂糖 | 30克 |
蛋黄用细砂糖 | 10克 |
白醋 | 几滴 |
草莓酱 | 150克 |
哈根达斯冰淇淋(全蛋版)的做法
蛋清蛋黄分离,分别放入无水无油的碗里备用。
蛋白中加入几滴白醋,分两次加入细砂糖,打至硬性发泡,打好的蛋白霜放冰箱冷藏备用。
淡奶油低速打发至八九分发,只要不是太干就行。
细砂糖加入蛋黄里。
用手抽打散细砂糖融化。
蛋黄液分三次加入打发好的淡奶油里,第一次加入,搅拌均匀,一定要搅拌均匀了再加下一次。
第二次加入,搅拌均匀。
第三次加入,搅拌均匀。
然后分五次加入自制的炼乳,没有自制的可以买哈!这里就不一一拍照每一次加入的样子了,每一次都是要搅拌均匀再加下一次。
然后分三次加入蛋白霜,同样,也是每一次都要搅拌均匀再加下一次。
最后加入自制草莓酱,没有可以不加,也可以加其他,根据自己的口味随便加什么都可以,也可以什么都不加,做成原味的。
搅拌均匀。
装入模具,容量500克装的盒子装的满满的正好,冰箱冷冻四小时以上。
开吃!味道太正。
成品。
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