自制低糖版哈根达斯冰淇淋

喜欢夏天，喜欢微风，喜欢不甜的冰淇淋，喜欢你。

用料  

自制低糖版哈根达斯冰淇淋的做法  

1. 1、打发蛋清。将4个蛋清放入无油无水的盆中，将10g糖分2次加入蛋清中，加几滴柠檬汁，将蛋清打发至硬性泡沫，放入冰箱里冷藏待用。

2. 2、将200g奶油放入无油无水的盆中，将奶油中打发至8分硬，有纹路。

3. 3、将10g糖加入蛋黄中打散即可。

4. 4、将蛋黄分次加入奶油中，每次加入蛋黄时搅匀后再继续加蛋黄。

5. 搅拌后这样。

6. 6、将打发的蛋白分次加入到蛋黄奶油中，每次加入蛋白搅拌均匀后再继续加入蛋白。

7. 7、蛋白加入完毕！

8. 8、喜欢果酱和其他口味的可以按自己喜好加。我用自制的草莓酱做的草莓味、抹茶味和奥利奥口味的。

9. 抹茶粉最好是过筛，我懒了，省略过筛，结果…搅拌时累成狗样🐶，哈哈！

10. 最爱抹茶

11. 抹茶的最好吃！

12. 奥利奥口味

13. 奥利奥成品

14. 草莓🍓成品

小贴士

1、喜欢甜的可以加炼乳。不推荐加糖。
2、不推荐加牛奶，会有冰碴。
3、蛋白加入糖是为了更好打发。