小美.自制阿胶糕

秋冬进补，自然少不了阿胶糕了。
以前是请朋友家的阿姨帮忙做，一次之后，也不太愿意麻烦别人。
可是药店里做呢，又感觉草草不工。
有了小美，轻松自制，全程无需看管，真是太棒啦！
关于阿胶的选择：一位内行的朋友说，东阿和福牌是同个产地的，但是东阿营销做得更好，所以价格也好，但其实二者品质相差无几。追求经济实惠的盆友，可以和我一样，选择福牌哈。

用料  

小美.自制阿胶糕的做法  

1. 阿胶切块，放入干燥主锅。

2. 总结出来的切块方法：侧立，刀刃如箭头所示。几乎不会有碎渣溅开。

3. 15秒/速度10，打成粉末。
   小美堪比最强破壁机了。

4. 打开小美自带磅秤，倒入250g黄酒。
   3秒/速度3，让酒与粉彻底混合，浸泡一小时。

5. 等待的时间，我们来准备配料。
   将芝麻和核桃洗净、炒干。
   注意不要炒过头，否则会苦。
   尝一下，有脆脆的口感就好。

6. 制作阿胶糕，须得找一个阳光好的天，一边晒太阳，一边剥桂圆，剪红枣，这本该就是一件闲适的事呢。😊

7. 浸泡结束，接下来我们就要开始熬了。
   1⃣️20分钟/100度/速度1；
   2⃣️加入红枣，桂圆，枸杞冰糖粉，10分钟/100度/速度1；
   3⃣️加入核桃、芝麻，5分钟/100度/速度1反转（不需盖量杯盖）。
   
   熬制过程可以说是：
   小美熬膏自在忙，
   手倦抛书午梦长。
   😊

8. 熬煮好的状态

9. 容器铺上烘焙纸，趁热倒入，铺平整。
   待凉后放入冰箱冷藏成型。

10. 我是冰箱过夜后，第二天早上切的。

11. 切面

12. Q弹柔软的状态😄
    很好吃😋