乡村苹果派
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冷冷的冬天是苹果的季节,浓浓的奶香加上苹果的香味,就是一道抚慰心灵的甜品,如果再加上一球香草冰淇淋,幸福感瞬间爆棚。
用料
苹果馅: | |
苹果 | 900克 |
糖 | 150克 |
柠檬汁 | 3大匙 |
葡萄干 | 70克 |
肉桂粉 | 1茶匙 |
玉米粉(加少许水化开) | 2.5大匙 |
派皮 | |
参照我的南瓜派派皮配方 | 1份 |
乡村苹果派的做法
苹果切小块
加入糖、肉桂粉,小火煮至糖融化
刮取一颗柠檬皮,使用专用刮皮工具,並挤2.5大匙柠檬汁加入苹果中
加入酒渍葡萄干
玉米粉2大匙加少许水化开,加入苹果中勾芡
苹果变软之后,熄火放凉备用
取出面团,先取出250克面团当作派的上盖
将派皮擀开,铺在派的底部
将已经放凉的馅料放上去
将250克的面团捍开铺在上面
去除多余的面团
可以随意捏出花边,或者将边缘压紧即可
在中间切十字,方便烤的时候热气排出,派才不会鼓起来,或是用叉子在表面叉一些小洞
刷上一层蛋液,烤箱200度预热后,烤30-35分钟至表面金黄即可
可以冷着吃,也可以热热地搭配香草𣲙淇淋一起吃也很棒。
小贴士
我个人喜欢微酸的口感,如果不喜欢酸,喜欢甜一点,可以减少柠檬汁增加砂糖的分量。
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