英式乡村派Cottage Pie
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用料
牛肉馅 | 400克 |
洋葱 | 1个 |
胡萝卜 | 2根 |
西芹 | 3枝 |
大蒜 | 2瓣 |
土豆 | 中等2个 |
黄油 | 10克 |
淡奶油 | 10克 |
百里香 | 少许 |
牛肉高汤料块 | 1个 |
水 | 250毫升 |
西红柿膏 | 2大勺 |
英式甜酱油Worcestershire sauce | 1大勺 |
黑胡椒 | 1茶勺 |
英式乡村派Cottage Pie的做法
洋葱,胡萝卜,西芹切成小粒,蒜切碎,百里香去梗
橄榄油炒香洋葱碎,变色透明后加入牛肉馅,炒至变色加入少许红酒,略炒几分钟散散酒气,加入蒜瓣,胡萝卜,西芹和番茄膏,翻炒均匀
加入英式甜酱油,牛肉高汤,百里香,黑胡椒,翻炒均匀,中小火炖煮一个小时左右至汤汁浓稠,基本看不见汤汁。
馅料晾凉一点后装入烤箱可用的容器,不要加满,上面要盖土豆泥,土豆泥里加了黄油和淡奶油。
盖上土豆泥后用刮刀抹平,再用叉子划些道道出来,放入预热好的烤箱200度烤30到40分钟至表面金黄就可。
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