「英式厨房」Shepherds pie

在巴斯读书的时候，最喜爱吃的英式菜肴便是这道shepherds pie了，从餐厅吃到各家超市的冷冻pie, 天天吃吃一年都不会觉得厌……

用料  

「英式厨房」Shepherds pie的做法  

1. 1. 捣土豆泥
   土豆洗净去皮切块放入冷水煮至可用筷子夹断，出锅滤尽水。
   土豆＋10g黄油＋5g盐＋现磨黑胡椒碎导入盆中混合捣至顺滑，期间分次加入250ml牛奶。（顺滑程度可以比你要吃的程度更湿润一些因为后期还要进烤箱蒸发一些水分）
   

2. 2. 炒pie馅
   牛腱肉切成糜。（喜欢什么肉都可以替换）
   洋葱切成丁。
   全程大火，平底锅中放入5g黄油烧热后倒入洋葱爆炒至稍软，下肉糜炒至微微变色，加入番茄罗勒酱（不怕麻烦的也可以现炒番茄替代），加入5g盐，适量黑胡椒，翻炒时间随意，期间分次加入清水以防糊锅底，最后炒完收汁。
   
   

3. 3. 在烤完底铺上一层炒好的馅料。

4. 4. 再抹上一层捣烂的土豆泥。

5. 5. 烤pie
   预热烤箱至200°C，烤30min。

6. 6. 叮！出锅！