牧羊人派/cottage pie
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翻译改编自Cooklist
用料
| 橄榄油 | 适量 |
| 牛肉末&猪肉末 | 500克 |
| 洋葱 | 半个 |
| 中等个头胡萝卜 | 1根 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 白蘑 | 5朵 |
| 豌豆 | 200克 |
| 迷迭香&百里香 | 适量 |
| 盐&研磨黑胡椒 | 适量 |
| 红酒 | 半杯 |
| 番茄膏 | 1汤匙 |
| 伍斯特沙司or酱油+耗油 | 1汤匙 |
| 面粉 | 2汤匙 |
| 牛肉高汤or水 | 没过食材 |
| 个头较大的土豆 | 3个 |
| 黄油 | 30-50克 |
| 奶油or牛奶 | 适量 |
| 盐&研磨黑胡椒 | 适量 |
| 帕玛森奶酪 | 适量 |
| 马苏里拉奶酪 | 适量 |
牧羊人派/cottage pie的做法
橄榄油+洋葱丁+蒜末小火煎至微黄，加入胡萝卜丁+白蘑丁+迷迭香&百里香翻炒5分钟盛出备用。起锅倒适量橄榄油+牛肉&猪肉末+盐&黑胡椒翻炒至变色，加入半杯红酒咕嘟至红酒挥发，加入伍斯特酱（没有的话放酱油和蚝油）&番茄膏翻炒均匀，加入蔬菜丁翻炒片刻后加2汤匙面粉翻炒均匀+牛骨高汤或者水没过食材煮开转小火焖10分钟，加豌豆再焖5分钟，如果汤汁太多的话要中大火边炒（防止粘锅）边收汁。
![牧羊人派/cottage pie的做法步骤图 第2张]( "牧羊人派/cottage pie的做法步骤图 第2张")
土豆去皮切小块煮熟捞出+黄油+盐&黑胡椒+奶油or牛奶（我都没加）+研磨帕玛森奶酪捣成泥，将肉酱倒进烤盘抹平，在加入土豆泥抹平，用叉子划出纹路，再用马苏里拉奶酪铺满，烤箱200度烤20-25分钟。
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