拉丝豌豆糕
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用料
| 去皮干豌豆 | 适量 |
| 面粉 | 炒好的豌豆泥的三分之一 |
| 红豆沙 | 适量 |
| 糯米粉 | 炒好的豌豆泥的三分之一 |
| 白砂糖 | |
| 奶粉 | |
| 水 | |
| 玉米油 |
拉丝豌豆糕的做法
去皮干豌豆提前浸泡一晚
把泡好的豌豆放进豆浆机米糊功能煮好，再用果汁功能打一遍
倒进不粘锅炒，加入奶粉，糖，玉米油，炒至成团不太粘手就可以出锅，和准备好的面粉和匀，分成小剂子（要能裹住糯米豆沙丸子）
这里做拉丝部分
用开水把白砂糖化开，再趁热把糖水边搅边倒入糯米粉中，成面絮状下手和匀，再分成均匀的小剂子把豆沙馅裹进糯米皮中（糯米皮是很薄一层）
再把上一步裹好的小球裹进分好的豌豆泥剂子中（用虎口收拢）
用模具印出花型
上锅蒸大火蒸熟（记得用盘子装好盖上保鲜膜蒸，不然会化掉）
小贴士
1.糯米剂子分小一点，要比豆沙馅的剂子小
2.最后蒸一定要用盘子和保鲜膜，不然就和我视频里一样了
3.步骤不严谨，临时起意发上来，也没有拍摄图片，只为提供一个拉丝的想法
请大家多多包涵❤️
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