客家大笼粄之红糖年糕（过年必备）

每年过年的时候，我们家里这边就基本都在蒸大笼粄，过年送礼也好，自己也好，都少不了！我们家都挺喜欢吃的，所以找老妈子要的方子，在家有空就可以做来吃了，材料步骤都很简单，就是蒸的时间比较长，我这个是家庭版方子，要做大的材料就要加几倍了哦

用料  

客家大笼粄之红糖年糕（过年必备）的做法  

1. 糯米粉两包，我买的是三象牌的，一包500克，两包刚刚好

2. 片糖500克，称好，等下煮糖水

3. 水750克也称好，所有材料就三样，很简单吧

4. 片糖和水放锅里开煮

5. 中小火边煮边搅拌

6. 煮至片糖融化即可，然后放凉

7. 放凉的糖水倒入糯米粉中

8. 边倒边搅拌，搅拌至没有生分了

9. 然后就洗干净手，直接上手揉拍几分钟

10. 揉完这样就可以了

11. 家里一般是用圆笼来蒸，过年好意头一点，我这里因为是平时吃，就用这个锡纸盘，方便蒸，也方便脱模吃！用油刷一遍底部，蒸好好脱模

12. 直接把粉浆分量倒入锡纸盘

13. 我这里两包粉，刚好蒸两盘

14. 热水上锅蒸一小时就可以了，拿出来放凉到第二天就可以切了

15. 第二天直接切片也可以吃了，软糯软糯的，也可以热一下吃

16. 我们家最爱的就是切片裹鸡蛋上锅煎到两面金黄最好吃了

17. 吃不完剩下的可以这样切块密封放冰箱冷藏，要吃的时候再切就可以了

小贴士

咩有什么特别的技巧，就是揉粉那里还是要注意下状态，不要太稀就好