百分百成功樱桃🍒果酱

第三次动手做🍒酱了～决定记录一下👀
之前还做过杏酱、草莓酱，是处理超多水果的绝佳方法💃

这次的🍒属于非常熟的那种，🍒本身也较甜，所以加糖较少、颜色做出来比前两次要深😸
无论如何，一样好吃😋

用料  

百分百成功樱桃🍒果酱的做法  

1. 🍒去核，切小
   
   ⚠️小tips：
   1⃣️拦腰切去核更方便喔；
   
   2⃣️樱桃也可以直接一切两半直接进行下一步，熬过后口感也很好🐤
                 

2. 加糖，糖量在樱桃量的十分之一左右。
   加入少许冰糖，🉑️使熬制过程更加浓稠🐼
   搅拌均匀🐾
   
   ⚠️小tip：
   若🍒偏酸，可以多加🍬，🍒偏甜，少加糖（这次我只➕了60g）

3. 放置一两个小时，析出果胶，淹没🍒量至少二分之一
   
   可能樱桃品种或者成熟度有差异，上次在制作过程中，放置3h➕，依旧没有析出太多果胶，上次🍒酱就不够粘稠🥀
   
   ⚠️小tip：
   静置过程，可以过段时间搅拌一次🍢
   

4. 小火熬制起来吧！
   咕嘟咕嘟🍿
   熬制过程的浮末可以撇去，也可以不管，熬到后面就🈚️啦～
   
   ⚠️小tip：
   整个过程全部不加水！！！完全是上一步析出的果胶🍸

5. 熬制过程，慢慢变得浓稠～
   
   挤入半个🍋汁
   
   ⚠️小tips：
   1⃣️熬制过程不断搅拌，防止糊锅🪁
   
   2⃣️到后期一定要用小火，容易溅出烫伤🏋️‍♀️

6. 熬制到这种状态就可以啦～大约40min至1h
   
   关火，等待⌛️一下，准备出锅🥳

7. 稍微放凉后，趁热装瓶，覆盖保鲜膜后，拧紧倒置⛅️
   
   放置室温后，就可以放入冰箱冷藏啦🍦

小贴士

1⃣️瓶子提前清洗，消毒可以存放更久，自己吃简单清洗即可，控干水分🎊

2⃣️没有➕任何防腐剂，所以就算在冰箱冷藏，也要赶紧吃起来！西式吃法，吐司片、三明治；中式吃饭，馍馍沾果酱，也极好🪆

3⃣️厨房小白，如有错误，请见谅🧸