百分百成功的果汁棒棒糖

我儿子很爱吃糖，以前总在外面买棒棒糖，外面买的都是添加剂色素，吃多不爱吃饭也伤身体，现在自己做些健康的糖果可以满足小孩子也放心！第一次做棒棒糖尝试过很多个配方，要不太甜，要不粘牙，最终浪费了过百根棒棒糖最后总结出做成功的经验！配方是决定你棒棒糖的味道，温度才是决定棒棒糖的成型！新手一定要用温度计测量，不然做出来会粘牙！按照我的步骤一定会成功！
不懂的可以➕V交流 393013944

用料  

百分百成功的果汁棒棒糖的做法  

1. 加入冰糖、水饴、水大火熬化再转中火慢慢熬，这个过程不需要搅拌，冰糖会慢慢溶掉不会粘锅。这个过程时间比较长，大概要20-30分钟，这时候温度一直在1百零几度，直到水分挥发了温度才升得快！

2. 我做的时候忘记拍过程图片，我是用电磁炉做的，一直开着中小火，等水分蒸发得差不多，这时候会出现很多小泡泡，把温度计放下去测温，等温度升到130度就可以关火倒入果汁，搅拌均匀再开小火慢慢熬！

3. 这时候不能离开锅，因为温度120度之后升得很快，不留意很容易熬过头，熬过头颜色会变深，等温度计升到138-140度就可以关火了！如果没有温度计，就要观察状态，用筷子沾一下糖再放到水里，糖马上凝固变硬就是熬好了！不过新手还是用温度计准确，我刚开始做没有用温度计熬得不够，做出来粘牙！

4. 关火后把锅放到湿布上面不停搅拌就会消泡，消泡要迅速倒入模具，不然很快凝固了就不好倒，倒到最后凝固了就放到电磁炉用小火加热软化继续倒模具

5. 倒入模具后大概15分钟表面硬了就可以脱模，脱模后迅速放进包装袋，不然长时间接触空气会受潮粘牙

6. 橙汁做的棒棒糖

7. 火龙果汁棒棒糖

8. 可以做各种口味的棒棒糖

小贴士

1、提前准备好模具摆放好纸棒，不然最后手忙脚乱
2、放入冰糖熬的时候就可以准备果汁
3、熬的温度一定不能低于138度不然会粘牙，也不能过高，温度高了就没有果汁的原色了，而且吃起来只有麦芽糖的味道！