媲美哈根达斯的自制冰激凌(多种口味)
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喜欢哈根达斯吗?在宝贝吃的香喷喷的时候,身为一个妈妈是否也像我一样担心化学香精。自己动手做吧,美味,安全料又足!最重要的是省银两,身为一名合格的家庭主妇,持家有道,勤俭节约才是本领哟!
用料
动物淡奶油 | 200克 |
鸡蛋 | 4个 |
炼乳 | 120克 |
香草精 | 5滴 |
砂糖 | 30+10克 |
白醋 | 3滴 |
媲美哈根达斯的自制冰激凌(多种口味)的做法
动物淡奶油打发。入冰箱
蛋黄加10克细砂糖用打蛋器打成蛋液。
蛋液分次加入奶油中,每加一次都要充分搅匀(不要画圈,像炒菜一样翻拌即可),分次加入炼乳,也要耐心翻拌啊,直到混合均匀。
将三分之一蛋清加入翻拌均匀,将蛋奶液加入剩下蛋清翻拌均匀。
翻拌均匀后的光泽粘稠,入冰箱冷冻。
一小时后拿出用打蛋器搅打(目的没有冰砸,我担心蛋清泡打没了,就用勺子搅拌的,所以有些冰砸),此时可以放各种料啦!太怀念皇帝岛的榴莲冰激凌了,所以放了多多榴莲。还有芒果,蔓越莓用朗姆酒浸泡个把小时,放入。继续入冰箱冷冻,一俩小时再拿出搅拌,会更细腻(我睡着了)
小贴士
喜欢甜的可以多放炼乳。想接近哈根达斯就再放些奶油,我用的安佳的。
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