私房 哈*根*达*斯 巧克力冰激凌
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冰激凌🍦,是女孩子的最爱。吃过了市面上冰糕冰激凌,总觉得太甜,甜的虚假。于是自己动手丰衣足食,还可以根据心情,变换不同的配方,绝对的私房专属味道😎。
此方源于什么豆配方改良,更加香醇。
用料
牛奶 | 200克 |
细砂糖 | 70克 |
奶油 | 300克 |
炼乳 | 5~10克(自己调节) |
奶粉 | 20克 |
可可粉 | 10~20克(自己调节) |
奥利奥饼干碎 | 20g |
蛋黄 | 2个 |
私房 哈*根*达*斯 巧克力冰激凌的做法
将蛋黄(山鸡蛋很小用了三个)打散,加入牛奶🥛、 细砂糖搅拌至无黏连状态。上火隔水融化,轻轻搅拌至边缘产生多量气泡就是沸腾了。备一盆凉水,离火放入冷水盆(这样比较快),继续搅拌散热至常温。
过筛后(可省略),加入可可粉、奶粉 、炼乳,搅拌均匀备用。
打发淡奶油,盆要求无水无油,一档匀速打发至7分发(出现纹路不宜消失),加入奥利奥饼干碎,拌匀。
将蛋黄液分两到三次倒入淡奶油,翻拌均匀。
准备好容器,边倒边将奥利奥饼干碎拨入容器,防止液体倒进去,饼干沉底留在盆里。
盖好盖子,放入冰箱,冷冻四小时以上最好是冰一晚上。
此方法无需二次搅拌,一次成型😏省时省事。
快来品尝专属于你的 哈*根*达*斯 吧😄,一旦拥有摒弃其他🤣。补一个淡奶油打发状态,滴落但不会立刻消失纹路即可。
培根🥓芝士吐司
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