夏日必备-芒果雪糕
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女朋友家里多买了些芒果吃不完,就拿给了我,还附赠一个凤凰李(黑皮大李子)。想着用这两样材料能做些什么,果然还是做成芒果雪糕最契合炎炎夏日的主题( ̄▼ ̄)
用料
芒果 | 2个(200~300克) |
酸奶 | 45克 |
淡奶油 | 30克 |
细砂糖 | 2~3克 |
果肉(也可不加,我用了凤凰李) | 50克 |
夏日必备-芒果雪糕的做法
准备芒果两只,剥皮,用刀取下果肉,用料理机或者刀剁成芒果泥。
芒果泥内加入适量酸奶(若所用的芒果本身比较酸,可换成使用同分量的牛奶)。加入少许细砂糖,加入切成小小块的凤凰李果肉(也可以保留一部分芒果果肉切小块,也可以选用其他水果),搅拌均匀后备用。
准备好淡奶油,取出适量淡奶油放入盆中,使用搅拌机打发至八成(即用搅拌器拉起奶油能大概固定形状,不是流动状态,只稍微变形)。奶油打发前需要放在冷藏室冷藏至七摄氏度以下,打发时可讲盆子置于冰水之上,帮助更快打发,高温下打发奶油时间久难度大。
取出适量打发好的奶油,加入芒果泥中搅拌均匀。(本人没有搅拌机,纯手打,打了十多分钟,累死了🌚)
最后讲做好的芒果泥倒入雪糕模具内,放入冰箱冷冻四小时以上成型即可。
用了新买的芒果模具,更形象了(●'◡'●)ノ
小贴士
调芒果泥时,根据芒果的酸甜度不同,味道也会不一样,太酸的芒果就不需要用酸奶了,可改用牛奶。太甜的芒果可以加入一些酸性水果果肉调和口味。
加奶油是为了增强雪糕酥软口感,打发奶油的步骤和注意事项可自行百度。雪糕与冰棍不同,不需要放水。
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