简易无泡打粉版豆沙南瓜发糕
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🎃卖切糕嘞!升级版南瓜发糕,添加了自己喜爱的果仁、豆沙、蜜枣、葡萄干,一口下去馅料满满,真的是非常非常非常好吃!给自己的南瓜发糕打10000点CALL!忍不住分享给大家:)
🎃 菜谱的基础是@阿林师傅的南瓜玉米发糕,微信号:阿林面点。由于阿林师傅没有在下厨房APP里介绍,故写此菜谱。非常感谢阿林老师的分享🌷
用料
材料A | |
蒸熟的南瓜泥(沥干水) | 180克 |
面粉 | 200克 |
水 | 40克 |
酵母 | 3克 |
白糖 | 30克(根据自己口味) |
材料B | |
杏仁、核桃仁 | 若干 |
葡萄干 | 若干 |
蜜枣 | 5-6颗 |
豆沙 | 若干 |
简易无泡打粉版豆沙南瓜发糕的做法
蒸熟南瓜泥,冷却,与材料A和一起。
和出来的效果应该是半干半湿状,粘粘的。模具刷油,将和好的面粉泥用勺子刮进8寸模具,刮一层加点果仁,或者涂豆沙
最后表面以果仁装饰
烧一壶热水,放在锅里发酵1.5-2小时直至2倍大小
蒸40分钟左右…完成!
看一看内部组织-完美!尝一尝-馅料满满!
小贴士
1、南瓜蒸好冷却再拌
2、南瓜泥本身含水,所以我写的是蒸熟的量,且沥干水,约莫是210G左右的生南瓜。
3、发酵一定要充分
4、蒸的时间不能少,否则粘牙
5、可以将吃不掉的放入速冻室,回锅蒸口感依然棒棒哒!
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