简单版绿豆糕(无需过筛)
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夏天配上冰冰凉凉的绿豆糕,感觉空气都凉快了,这个方子不需要过筛,不需要泡豆子,不需要搅拌机,简单易操作
用料
白砂糖 | 200克 |
脱皮绿豆 | 500克 |
玉米油 | 150克 |
水 | 1100克 |
简单版绿豆糕(无需过筛)的做法
绿豆过水洗一遍,把水倒掉后放入电压力锅,加入水,水是绿豆的两倍多一点,开豆类/蹄筋模式,没有电压力锅的可以用电饭锅煮,煮饭绿豆用手一捻就成泥就可以了
这是蒸好的样子
用勺子刮一下就成泥了
开小火放到锅里翻炒,炒到稍微干一点加入一半的玉米油,继续翻炒,直到绿豆完全把油吸收再加入另一半玉米油,重复上一步,然后加入白砂糖,继续炒,炒到成团的时候就可以出锅了,我比较喜欢吃甜的,加的糖多一些
不喜欢吃甜的可以减少糖的量炒好出锅后,把绿豆泥分成一个个小球,晾一会儿,稍微凉了之后放到磨具里按压一下
做好的绿豆糕,炒得够干就不会粘磨具的,放冰箱冷藏后口味更佳哦!
成
小贴士
不同的压力锅水量有差别的,我第一次做的时候水放少了,有一点焦了,水的量很重要,多了炒到手软,少了会焦锅
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