自制抹茶蜜豆冰淇淋

用料  

自制抹茶蜜豆冰淇淋的做法  

1. 白砂糖全部放蛋黄里，打发到听不到白砂糖打发时的沙沙声，并且蛋黄糊整体发白膨胀有些许纹路。

2. 淡奶油150g放入小锅中，煮沸，然后小锅中的沸腾的淡奶油缓缓倒入蛋黄盆中，边倒边打蛋器继续打发。

3. 混合均匀的混合物放一边放凉待用。

4. 450g淡奶油加入抹茶粉，打发到有纹路的8分

5. 冷却好的步骤3，过筛倒入打发好的抹茶奶油混合物中，用手抽搅拌均匀，加入蜜豆，继续手抽搅拌均匀，装入自己准备好的容器中，放入冷冻室，冷冻4小时以上。

小贴士

1、白糖依自己口味调整。
2、抹茶粉别不舍得用，否则无法保证口感的醇厚浓郁。
3、过筛混合物这步，不能少！