福州碗糕

在悉尼封城期间，好想吃碗糕，就自己动手做，味道还不错👌好吃的碗糕有发酵的米香➕甜味

用料  

福州碗糕的做法  

1. 将所有材料搅拌均匀，锅放水加热至沸腾，把混合好的粘米粉连碗一起放在锅里隔水搅拌，搅拌至微微粘稠，拿出来放凉至30度左右（不烫手）然后加入半茶匙酵母粉，再搅拌，然后倒入量杯，大概是350-400毫升，盖上保鲜膜静置一个钟头左右，发至550-600毫升，用筷子搅拌回到350-400毫升，再盖上保鲜膜发酵半小时左右至500-550毫升左右。蒸锅加水煮热，然后把5个小碗刷上一层油，蒸锅水开后，把空碗放入蒸锅加热一分钟，然后把发酵后的液体均匀倒入小碗，再撒上芝麻，盖上盖子蒸20分钟左右，直到筷子插入拿出没有液体。关火，放凉，脱模。

2. 脱模后，碗糕就成型了，放凉更好吃

小贴士

如果不喜欢太甜，可以适量减少糖的用量。