淋面朗姆圆磅蛋糕

圆形的酒味磅蛋糕
一个精致又高级的蛋糕
不同于海绵奶油蛋糕的口感，它似乎更接近小时候的牛油蛋糕，如果增加干果和坚果在蛋糕里，会有更丰富的口味哦！
不用担心坚果的油脂会和黄油犯冲，因为磅蛋糕冷藏过夜后会回油，真的是很棒的口感！

用料  

淋面朗姆圆磅蛋糕的做法  

1. 第一步先打黄油ooo……
   黄油切薄室温软化(我一般烤箱发酵档开30分钟)没耐心zzz……软化好黄油用打蛋器打发，过程中分次加入所有糖粉。
   打发时间约5分钟，需打到黄油颜色发白膨胀顺滑细腻

2. 第二步加入鸡蛋继续打
   打发好的黄油中分5次加入蛋液，每次需将蛋液和黄油充分混合再加入下一次蛋液至全部混合均匀
   整体搅打完呈顺滑细腻感

3. 第三步混合粉类
   将粉类提前混合过筛三次，加入黄油鸡蛋糊中，翻拌切拌均匀至无干粉的状态

4. 第四步加入朗姆酒
   在蛋糕糊中倒入所有朗姆酒继续切拌翻拌至所有材料混合均匀
   将糊糊倒到最大的裱花袋中(没有直接倒也行)，均匀的将蛋糕糊挤到提前准备好的模具中(我用的是加高5寸的圆慕斯模具)

5. 第五步烤蛋糕
   烤箱预热上下火170°，烤120分钟。
   因为烤箱太小过程中蛋糕的膨胀过高导致顶部焦糊，所以中间大概四五十分钟时我将蛋糕拿出来切除了顶部，继续烤了三十分钟。

6. 第六步冷藏过夜
   烤好的蛋糕拿出脱模，保鲜膜密封冰箱冷藏过夜。

7. 第七步制作淋面
   第二天将牛奶、可可粉、白砂糖用手动打蛋器搅拌加热至沸腾，稍微煮一下即可。
   提前泡好吉利丁加入可可酱中搅拌均匀。
   准备一盆冷水，将可可酱坐在冷水中加速冷却，着急的话可以进冰箱冷藏一小会儿至可可酱温度约三十度左右即可。

8. 第八步淋面
   提前冷藏好的蛋糕拿出放置网架上，网架直接支在一个大碗上，可以回收流下来的可可酱。
   将温热的可可酱快速的淋在蛋糕上，一定要这么多酱否则无法将蛋糕全部淋满。可可酱凝固前做装饰，可以用坚果碎或者水果。
   待可可酱稳定后即可转移至盘子中
   直接吃或者再放入冰箱冷藏一会儿吃都可以哦！
   Nice！
   

9. 成品

10. 切面完美

11. 可爱

12. 上面是草莓干和夏威夷果碎