朗姆果干磅蛋糕

家里有好多好多的果干，得想个法子大量消耗才行。最直接的办法就是，丢到磅蛋糕里去！

用料  

朗姆果干磅蛋糕的做法  

1. 将油纸裁剪成模具的形状，铺在模具内

2. 黄油软化后，用打蛋器低速搅打至颜色发白

3. 分4次左右加入细砂糖，每次搅打均匀再加入下一次，全部加完之后继续搅打三四分钟

4. 分4次左右加入打散的鸡蛋液，同样也在每次搅打均匀之后再加入下一次，这个时候加入香草精，最后搅打直到混合完全

5. 筛入低粉和杏仁粉

6. 将粉末全部翻拌均匀

7. 将混合完毕的面糊倒入模具，铺满底部

8. 撒上一层果干

9. 再重复一次

10. 将模具放入预热好的烤箱中，上下火140度烤半小时

11. 取出蛋糕，在顶上划一刀，然后在模具表面加盖一层锡纸后放回

12. 175度继续烤40分钟，出炉

13. 放凉即可食用。但是我觉得磅蛋糕还是放了一天之后回油了更好吃呢

小贴士

加盖锡纸是为了避免后半段烘烤的时候蛋糕表面上色过深