三丫苦糕
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用料
三象牌糯米粉 | 500克 |
三丫苦汁 | 300-350克 |
水 | 200-150克 |
玉米油 | 少许(5-10g) |
蕉叶 | 垫底 |
三丫苦糕的做法
称重,500g糯米粉,一定是三象牌,荷花牌不好用
倒入液体搓成团,再加玉米油搓均匀(⚠️注意:总液体量为500g,就是说三丫苦汁300g,水200g;三丫苦汁350g那么水就是150g,苦味因人而异,试过500g都是三丫苦汁…那回甘~)
盘上放蕉叶,抹油防粘。没有蕉叶可以不放直接抹油
平铺上去。水开后中火蒸20分钟即可
小贴士
放凉后用剪刀剪
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