香甜软糯的雪媚娘,隔天也不会硬哦!
夏天就是要些冰冰凉凉的东西,这个雪媚娘冷藏过口感更加好吃哦
用料
糯米粉 | 65克 |
玉米淀粉 | 23克 |
牛奶 | 110克 |
细砂糖 | 25克 |
黄油 | 12克 |
馅: | |
淡奶油 | 300克 |
糖 | 24克 |
芒果、奥利奥饼干碎适量(这个就看自己喜欢什么水果就放什么,放奥利奥饼干碎我觉得很好吃) | |
这个份量可以做6个雪媚娘 | |
防沾手粉:糯米粉20克,用锅小火炒熟 |
香甜软糯的雪媚娘,隔天也不会硬哦!的做法
牛奶和糖搅拌到糖融化
加糯米粉和玉米淀粉搅拌均匀
蒸熟就变透明了,拿出来趁热把黄油加进去
带着手套揉到可以拉出手套膜,太烫可以晾晾再揉,揉好可以放冰箱冷藏30分钟再拿出来包,
(别担心,很快就能揉出来的🤓应该十分,几分钟就能揉好了,我没有看时间)
面团冷藏时间可以把防沾手粉用的20克糯米粉炒熟,炒到有香味出来就熟了,熟了的糯米粉颜色有点微黄的平均分成六份
放点熟糯米粉防沾,然后用擀面杖擀薄
奶油加糖坐冰水打发,打到十分发,奶油打硬点
擀好面皮放一个小碗里,底部挤上一层奶油奥利奥味的
放了水果后再把挤上一层奶油完全把水果盖住
提起来收口,收口处不要搞到奶油,不然收不了口,不要怪我不提醒你哦😂
(收口捏紧后,多余的皮可以揪掉,揪掉皮的位置再沾点熟糯粉)
要多放奶油才会好看,要是感觉自己包不了那么多奶油就不要勉强自己了收口向下放
奥利奥还有芒果一起的,很好吃,软糯拉丝
小贴士
🌳奶油要打硬点,打到全发
🌱一定要带手套操作,不然沾到你怀疑人生的😂擀皮要要放手粉防沾
🌴新手不要一开始就包太多奶油,你可以先包一个试试感觉,如果你感觉自己可以再包多点奶油,下一个包的时候再放多点
🌱切的水果比较大块放一块就好了,不要贪多,放奶油要水果完全盖住,不然会把皮搞破了
🌴如果揉好的面团已经完全凉透,可以直接包,不冷藏也可以
🌲包好的雪媚娘要及时密封装起来放冰箱冷藏起来,不然奶油很快就化了
🎍雪媚娘冷藏过会比较好吃