芒果雪媚娘(2天皮不会变硬)
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过年了,给家里的小朋友做点雪媚娘吃
非常好吃,简单易做喔
用料
糯米粉 | 65克 |
玉米淀粉 | 18克 |
糖 | 25克 |
水 | 10克 |
牛奶 | 95克 |
黄油 | 13克 |
馅料 | |
淡奶油 | 200克 |
糖 | 16克 |
芒果粒 | 适量 |
熟糯米粉 | 适量 |
芒果雪媚娘(2天皮不会变硬)的做法
做雪媚娘皮
除黄油外,先把水和糖放入碗里搅拌均匀,加入牛奶,糯米粉,玉米淀粉
搅拌好的面粉过筛喔
隔水蒸,开锅蒸20分钟(量多时间翻倍)把蒸好的糯米团里倒入提前液化好的黄油,用硅胶铲搅拌均匀直到黄油被吸收,放冷冻迅速降温,约20分钟
趁这个时间,把适量糯米粉炒熟备用,用平底锅开小火,炒至有糯米香味关火
切芒果
打发淡奶油,比平时做蛋糕时候更硬降温的糯米团,揪一块,大约 30克左右,裹入熟糯米粉,此状态不粘喔,用擀面杖压片,用一个碗,放上面皮,如图所示。一层一层包起来
吃不完放冷藏,比卖的好吃多了,馅料随意换
放冷藏一夜的雪媚娘,第二天皮一点不硬,丝毫不影响口感喔
小贴士
皮不要太薄
淡奶油打发硬,给孩子吃建议动物淡奶油
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