不会硬的雪媚娘皮
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一直很喜欢吃糯米的东西,麻薯,糍粑,雪媚娘,各种Q糯Q糯的东西,之前觉得做皮麻烦,一直买现成皮。但是太贵了。哈哈,然后有试过很多配方,有成功,也有失败的,可是最终结果就是没放一天,皮就会硬,影响口感。看了好配方,也改过配方,但是要么太软,要么太Q,但是这个配方我个人觉得不错,皮刚刚好,
用料
糯米粉 | 50克 |
玉米淀粉 | 10克 |
豌豆粉 | 5克 |
木薯淀粉 | 2克 |
细砂糖 | 25克 |
黄油 | 20克 |
牛奶 | 90克 |
奶油 | 100克 |
白糖 | 9克 |
不会硬的雪媚娘皮的做法
吧上面除了奶油和最后一个白糖,全部加在一个容器中,用手动蛋器搅拌均匀,无颗粒。就可以个容器倒进去,我是为了节省时间,方便都是用微波炉加热,但是微波炉刚开始的亲,还是要主要时间,火候,记得盖上保鲜膜,用牙签扎个几个洞。我是600多克液态用美的微波炉是6分钟,但是每个微波炉火候不一样,所以要大家自己试下。
第二步,微波炉加热后,拿出来,表层没有生粉,熟了,那就可以吧糯米团倒进保鲜袋里,放入黄油,带上厚手套,隔着保鲜袋吧趁热吧黄油揉进面团里,
黄油切进去,揉进面团
然后全部融合后,面团就好了。等凉透就可以分割等分40-50g,看个人要的大小,
然后吧淡奶油加白糖打发
准备要夹心的水果,或是奥利奥,芋泥等自己爱吃的馅
收口一定要主要,别弄到奶油,湿了收口就很难粘住,完成后放在托纸上。就完成了
撒上椰丝,黄豆粉等
同样的可以加上自己喜欢吃的馅,表皮撒椰丝,黄豆粉,就是麻糍,糍粑。
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